Recettes, Salé

Du houmous oui, mais du rose!

10 avril 2016

C’est dimanche ! Et pour fêter cette belle journée de printemps ainsi que la saint Fulbert (si, si ça existe) je vous propose une petite variante de ce bon vieux houmous qui vient égayer nos apéros et qui manquait un peu de couleur selon moi.

J’ai craqué quand j’ai vu apparaître ces houmous et autres tapenades de toutes les couleurs sur la toile alors je suis passée à l’action et c’est sans surprise que c’est par le rose qu’on commence. Le rose qui vient simplement de la betterave que j’y ajoute et finalement n’apporte qu’un léger goût sucré.

Ceci est la version rapide fainéante mais il est évident que laisser germer et cuire vos pois chiche au lieu de les acheter en boite et faire rôtir votre betterave 45 minutes au four ne rendra la recette que meilleure.

Il vous faudra :

– une boite de pois chiche
– une gousse d’ail
– le jus et le zeste d’un citron
– 1 betterave rouge*
– 4 c. à soupe de tahini
– 1 c. à thé de sel
– 1 c. à café de paprika
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– quelques pistaches, graines de sésame et germes pour la déco

Préparation:

Bien essorer les pois chiche.
Mixer dans un bol tout les ingrédients ensemble à l’exception du jus de citron
En fonction de la texture souhaitée ajouter le citron au fur et à mesure
épicez selon vos goûts (piment d’Espelette, feuilles de laurier, olives, ras el hanout, etc….)
Décorer et déguster

Romane

Romane est la popote des champs. Elle a couru nue toute son enfance dans les prés, en parfaite harmonie avec ses chiens, ses poules et ses chats. Pourtant, c'est à Bruxelles qu'elle rêve d'ouvrir son café un jour. Romane craquera toujours pour un éclair au chocolat... Ou une bonne tranche de pain! Elle a la particularité de ne toucher à pratiquement aucun légumes, mais si vous goûtez un de ses incroyables desserts ou une de ses recettes de boissons sucrées, vous pourrez tout lui pardonner.