Recettes, Sucré

Gâteau pistaches, citrons… courgettes ! Qui l’aurait cru ?

20 mars 2016
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Je suppose que vous connaissez l’astuce qui consiste à remplacer le beurre par de la courgette râpée dans une recette, n’est-ce pas ? Si pas, grâce à Hotpopote c’est chose faite ! Bon, je ne vous promets pas que substitution fonctionne à tous les coups mais allez fouiller sur le web, la toile regorge d’idées gourmandes à base de ce légume. (Je vous conseille vivement d’essayer un fondant au chocolat et courgette !).

Cette fois-ci j’étais plutôt à la recherche d’une recette pistache/citron, deux de mes pêché mignons. Je me suis plus que largement inspirée d’une recette sur laquelle j’ai mis la main en y apportant une amélioration. Le glaçage était trop liquide selon moi, j’ai donc simplement changé les doses. Et comme je suis trop sympa je vous l’ai, traduite en français !

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Pour le gâteau :

• 100 gr de pistaches
• 300 gr de courgettes bio
• 3 œufs
• 200 gr de sucre
• 225 gr de farine
• le zeste de 2 citrons bio
• 2 c-à-c de bicarbonate de soude

 

Pour le glaçage :

• 125 gr de sucre glace (ou impalpable comme on dit chez nous)
• 3 c-à-s de jus de citron
• un peu de pistaches grossièrement hachées pour la décoration
Préchauffer le four à 180 C
Réduire les 100 gr de pistaches en poudre à l’aide d’un mixer, d’un blender ou encore d’un moulin à café.
Râper les courgettes finement.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Y ajouter la poudre de pistaches, la courgette râpée, la farine, le zeste des citrons, le bicarbonate et mélanger délicatement.
Verser dans le moule graissé et faire cuire 40 à 50 minutes (vérifier à l’aide d’un couteau en le plantant au centre : la lame doit ressortir sèche).
Laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, mélanger le sucre impalpable au jus de citron pour obtenir un glaçage bien lisse et pas trop coulant.
Répartir sur le gâteau et saupoudrer de pistaches.

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1 Comment

  • Reply L’œil d'Anne-France 20 mars 2016 at 15 h 47 min

    Je ne l’aurais jamais cru effectivement, ni même imaginé, mais ces photos sont terriblement appétissantes. J’ai confiance de tester grâce à cet article :)

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